隨著水產品在食品加工行業(yè)中的快速發(fā)展，其中淡水魚丸作為一種廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，市場需求的擴大，現如今淡水魚丸加工行業(yè)除了少量企業(yè)采用了自動化流水線生產，大多數從業(yè)者還停留在手工或半機械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統(tǒng)加工方式弊端凸顯，導致傳統(tǒng)加工技術已經無法跟上市場的擴展，這里小編就在本文介紹一套完整的淡水魚丸加工設備及其整體解決方案，這套方案通過從淡水魚的前處理到魚丸的成品包裝全流程采用自動化設備，旨在提升淡水魚丸的生產效率，降低人力成本，更好的滿足魚丸市場的日益增長。

淡水魚丸加工流程

淡水魚丸的加工技術依托于自動化的魚丸加工生產線，確保每一環(huán)節(jié)都能實現高效、精準的自動化操作，下面就是這條線的加工工藝流程：

工藝流程

淡水魚暫養(yǎng)→殺魚→采魚肉→魚肉精濾→魚肉打漿→魚丸成型→低溫定型→高溫熟化→水冷→去表面水份→速凍→包裝

1.魚肉前處理設備

主要設備包含殺魚機和魚肉采肉機，主要用于魚的去鱗開肚和魚的骨肉分離，作為魚丸加工流水線的前處理設備。

2.魚糜（魚肉）精濾機

對分離后的魚肉魚糜進行精細化處理，去除細小的魚骨和魚皮等雜質，使魚糜更加細膩，提升魚丸口感。

3.魚丸成型機設備

將打漿調配好的魚漿通過成型機的快速成型成魚丸。

4.魚丸低溫定型線

將新鮮成型的魚丸傳輸到低溫定型線上，通過控制設備的溫度達到低溫冷卻魚丸的效果，增加魚丸的質感。

5.高溫熟化線

魚丸傳輸到高溫熟化線上進行高溫熟化，確保魚丸的受熱并將細菌通過高溫滅除，提高魚丸的保質期。

6.魚丸水冷線

將高溫熟化后的魚丸通過水冷線上進行快速冷卻，使魚丸保持柔軟性和彈性。

7.魚丸風干線

將水冷后的魚丸放到風干線上進行風干，排除多余水分以增加保質期和口感，更方便后面的包裝。

8.魚丸速凍線

通過液氮速凍隧道將魚丸進行快速冷凍，能夠在很短的時間內將魚丸冷凍至所需溫度，保持其新鮮度和口感。

9.包裝機

對魚丸進行真空包裝，以確保魚丸的新鮮度和保質期。

這套淡水魚丸解決方案使用的設備自動化程序高，魚丸加工產量大，圓度高，非常適合食品加工廠，魚丸生產企業(yè)使用，我公司可以根據您的需求定制各種規(guī)格的機器設備。

淡水魚丸的未來前景

淡水魚是魚丸的主要原材料，其價格的波動將直接影響魚丸的成本，繼而影響魚丸成品的價格。在加工成本中，人力成本占很大一部分，我國的人力成本近年來也一直呈現上漲的趨勢，這對我國制造行業(yè)是個較大的壓力。目前國內市場的魚丸不僅能滿足國內消費者市場需求，還部分出口國外，整體而言，淡水魚丸處于供不應求的市場態(tài)勢，導致魚丸價格上漲。

贛云機械作為國內較早開展水產加工設備研發(fā)企業(yè)，掌握魚丸加工設備的核心技術，在十多年發(fā)展過程中，從最初單機到如今的日產十噸魚丸流水線設備，在魚丸加工領域擁有相關發(fā)明專利和軟著證書幾十項。

發(fā)布時間：2024/8/21 10:57:58,閱讀：1194,發(fā)布人：admin

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